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Pricum :: Paraje El Santo 2013

26,00 I.V.A. Incluido

Es el más diferente de toda la gama ya que las viñas viejas se sembraron en suelos arenosos, que tienden a entregar vinos con menos alcohol y mayor acidez. De hecho, es más ligero y con un perfil aromático diferente, con un toque floral pero con el núcleo de tierra y corteza de árbol de la variedad. En boca tiene abundantes taninos que son de grano fino y no tan polvorientos como la variedad tiende a mostrar, con una acidez viva. Es un rojo austero y poderoso, difícil de adivinar su origen, con carácter y un toque rústico.

Robert Parker
93+
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Product Description

Añada: 2013

Tipos de uva: Porcentajes 100% Prieto Picudo.

Producción total: 2220 Botellas y 20 Magnum.

Procedencia de la Uva:

  • Viñedos: 100% Viñedos propios.
  • Localización: San Pedro de los Oteros.
  • Edad de los viñedos: 80-90 años.
  • Rendimiento medio: 10 Hl/Ha.
  • Tipo de Suelo: Arenoso.
  • Altitud: 805 m.
  • Orientación del viñedo: Este-Oeste.

Vinificación: Toda la uva por mesa de selección.

Despalillado: 100%.

Pre Fermentación/Maceración: en cámara frigorífica propia.

Fermentación/maceración: 1ª Fermentación en depósito de roble francés con temperatura controlada.

Tipos de levadura para la fermentación: Autóctona.

Malolactica: Sí, en barrica.

Crianza: 24 meses en barrica de 500 l de roble francés de variadas tonelerías pequeñas. 24 meses en botella.

Embotellado: Noviembre 2015.

Notas de Cata

Es el más diferente de toda la gama ya que las viñas viejas se sembraron en suelos arenosos, que tienden a entregar vinos con menos alcohol y mayor acidez. De hecho, es más ligero y con un perfil aromático diferente, con un toque floral pero con el núcleo de tierra y corteza de árbol de la variedad. En boca tiene abundantes taninos que son de grano fino y no tan polvorientos como la variedad tiende a mostrar, con una acidez viva. Es un rojo austero y poderoso, difícil de adivinar su origen, con carácter y un toque rústico.

 

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