La dirección enológica del proyecto cuenta con el apoyo y asesoramiento de Raúl Pérez.

Con un estilo personal de hacer vinos, Raúl Pérez consigue, sin apenas influir en el proceso natural de la uva, unos vinos con carácter propio y de sello inconfundible.

Ejemplo de esto es Trapera, un rosado fermentado sin levaduras añadidas y sin control de temperatura. La fermentación se produce de forma espontánea en madera, respetando el ritmo natural del vino.

Cada uno de los vinos elaborados en Bodegas Margón tiene una impronta muy definida y la firma de Raúl Pérez.

Raúl Pérez nacido en 1972 en Valtuille de Abajo, León, lleva consigo más de dos décadas elaborando vinos con personalidad a lo largo y ancho de España y también fuera de nuestras fronteras.

Su sello es inconfundible: mínima intervención, sensibilidad absoluta por la viña, elaboraciones artesanales y vinos que hablan del lugar sin interferencias. Su gran obsesión es que el vino refleje el carácter del viñedo, objetivo que marca toda su filosofía de trabajo.

Su talento y dedicación han sido reconocidos por la crítica internacional, que lo ha situado en múltiples ocasiones entre los mejores enólogos del mundo.

Trapera, nuestro rosado, es el resultado de su gran sabiduría y dedicación.